طريقة عمل سمك بالخل و الثوم
عن الوصفة
المكونات
- 1 كيلوغرام سمك بلطى، متوسط ( الكيلو = 5 سمكة )
- 2 رأس ثوم
- 2 فلفل، اخضر و احمر حار
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1/2 كوب خل أبيض
- 2 كوب زيت دوار الشمس، للقلى
- 2 ملعقة صغيره ملح
- 3 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 3 ملعقة صغيره كمون
طريقة التحضير
-
1
يغسل السمك وتزال القشور الخارجية وينظف السمك من الداخل ويغسل جيداً.
-
2
يفرم الثوم والفلفل الحار ثم يخلط مع الفلفل الأسود، الكمون والملح جيداً.
-
3
يقسم خليط الثوم إلى نصفين، يستخدم النصف الأول في حشو بطن السمك.
-
4
يوضع السمك بعد الحشو في الدقيق ويرش القليل من الدقيق على الحشو لتثبيته.
-
5
يقلى السمك في الزيت الساخن جداً على نار متوسطة ليستوي.
-
6
يرفع السمك عن النار، يصفى من الزيت على مناديل المطبخ لمدة دقيقتين ثم يوضع السمك في قدر ذو غطاء محكم.
-
7
لتجهيز صوص الخل و الثوم، يسخن 3 ملاعق زيت في مقلاة، يضاف النصف الثاني من خليط الثوم المفروم والفلفل الحار ويقلبوا جيداً، عندما يصبح لون الثوم ذهبياً، يضاف 1/2 كوب خل إلى الخليط على نار عالية لمدة 10 ثواني.
-
8
يسكب الصوص على السمك أثناء خروج بخار الخل، يغطى القدر بإحكام لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الصوص.
-
9
يسكب السمك والصوص في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
